PASADODE FIGURA “CARLITOS”
En este taller aprenderás la técnica de pasado de imagen y decoración temática aplicada al personaje "Carlitos". Elaborarás decoraciones detalladas, perfeccionarás trazos, proporciones y acabados. Desarrollarás habilidades artísticas y precisión manual en decoración repostera.
Montaje y Rendimiento
En esta clase aprenderás técnicas profesionales de montaje para lograr pasteles firmes, resistentes y seguros durante el traslado, evitando colapsos y deformaciones. Trabajarás con estructuras internas, nivelado correcto, distribución de peso y estabilidad en diferentes tamaños de pastel.
Panes para Canapés
En este taller aprenderás a elaborar diferentes tipos de panes ideales para mesas de canapés y eventos: mini hamburguesas, pizza cups y tapas. Dominarás una masa versátil y suave con técnicas profesionales de fermentación y horneado. Desarrollarás habilidades en manejo de masas, tiempos de fermentación, texturas y presentación de productos para eventos.
COLECCIÓNGALLETAS ROYAL ICING 90’S
En este taller los alumnos decorarán galletas inspiradas en la temática de los años 90 utilizando royal icing. Elaborarán diseños coloridos y creativos aplicando técnicas de delineado, relleno y detalles decorativos. Desarrollarán habilidades artísticas, precisión y manejo del royal icing.
PÁL’ ANTOJO
En este taller los alumnos elaborarán tres deliciosos pasteles en tendencia: Bruce Cake, Lotus y Red Velvet, aprendiendo desde la preparación de bizcochos y rellenos hasta el montaje y presentación final.
Croissant
Los participantes aprenderán el proceso completo de elaboración de croissant artesanal desde cero. Elaborarán masa laminada con técnicas de plegado y fermentación profesional. Desarrollarán habilidades en panadería francesa, laminado, textura y horneado especializado.