¡Pastelovers!💖
Un básico en el mundo de la pastelería son los pasteles falsos o de indumentaria, los cuales utilizamos para practicar nuestros diseños y de muestra en nuestra pastelería, para decorar este tipo de pasteles necesitamos un betún super resistente que nunca se derrita y soporte el tiempo que lo vayamos a tener en exhibición, hoy te enseñamos como hacerlo, vas a necesitar:
🍰 3 cucharadas de Polvo de Merengue o 3 Claras de Huevo
🍰 100 ml de Agua
🍰 200 grs o 1 taza de Azúcar Refinada
🍰 75 ml o 5 cdas. de Agua
Este betún se prepara en dos partes, primero se hace el levantamiento del merengue, y después el jarabe que se va a combinar con el betún, lo primero que vas a hacer es batir los 100 ml de agua con el polvo de merengue hasta que quede súper esponjado, después pasamos al jarabe, debes poner en tu olla el azúcar y las 5 cucharadas de agua y dejas a fuego medio hasta que se hagan burbujas parejas y espesas en toda la mezcla, ya listo el jarabe y así caliente lo añadimos a nuestro merengue y batimos a velocidad baja para que el jarabe no salte, deberás batir hasta que el caramelo se enfríe junto al merengue, tardará alrededor de 7 minutos y listo! recuerda que este betún lo puedes pintar del color que más te guste. 🌈✨
Recuerda que también tenemos nuestro canal de YouTube junto a la Chef Dany Orsan donde nos da muchos tips, recetas y pasteles paso a paso 🍰
Te dejamos el video de esta receta por si quieres ir a verlo🤩 VER VIDEO AQUÍ
Esperamos que les haya gustado mucho esta receta para los pasteles de las vitrinas de sus pastelerías y asi sus clientes puedan ver muestras de su trabajo como pasteleros, nos leemos la próxima semana 🤩 #SaludosAzucarados💖✌🏻✨✨ a todos.
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