Montaje y Rendimiento
En esta clase aprenderás técnicas profesionales de montaje para lograr pasteles firmes, resistentes y seguros durante el traslado, evitando colapsos y deformaciones. Trabajarás con estructuras internas, nivelado correcto, distribución de peso y estabilidad en diferentes tamaños de pastel.
COLECCIÓNGALLETAS ROYAL ICING 90’S
En este taller los alumnos decorarán galletas inspiradas en la temática de los años 90 utilizando royal icing. Elaborarán diseños coloridos y creativos aplicando técnicas de delineado, relleno y detalles decorativos. Desarrollarán habilidades artísticas, precisión y manejo del royal icing.
PÁL’ ANTOJO
En este taller los alumnos elaborarán tres deliciosos pasteles en tendencia: Bruce Cake, Lotus y Red Velvet, aprendiendo desde la preparación de bizcochos y rellenos hasta el montaje y presentación final.
CUARTO DE PLANCHA
Los alumnos aprenderán las diferencias y rendimientos para pasteles en tamaños 1/4, 1/2 y plancha completa. Elaborarán bases y montajes adecuados para cada presentación. Desarrollarán habilidades de cálculo, proporciones y producción eficiente.
PALETAS TIPO MAGNUN
En este taller los participantes elaborarán paletas tipo Magnum con diferentes coberturas y decoraciones. Aprenderán técnicas de congelación, baño de chocolate y presentación. Desarrollarán habilidades en manejo de chocolate, creatividad y producción de postres modernos.
CUARTO DE PLANCHA
Los alumnos aprenderán a elaborar brioche en versiones dulces y saladas utilizando técnicas de panadería artesanal. Prepararán masas enriquecidas con excelente textura y sabor. Desarrollarán habilidades de amasado, fermentación y versatilidad en panificación.
MONTAJE Y RENDIMIENTO
En esta clase aprenderás técnicas profesionales de montaje para lograr pasteles firmes, resistentes y seguros durante el traslado, evitando colapsos y deformaciones. Trabajarás estructuras internas, nivelado correcto, distribución de peso y estabilidad en diferentes tamaños de pastel.